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在中国的尖端医学领域，有一位国宝级人物便是众所周知的孙燕，他也是我国著名的工程院院士，被很多人誉为肿瘤科学的“先行者”。在如今癌症如此高发的状态下，孙燕院士也在不断给我们提出各种各样的建议。要知道，他已经在癌症治疗领域付出了60多年的努力。  让很多人感到意外的是，孙燕院士如今92岁高龄却一直保持着健康的体魄，当有人问起他长寿且健康的秘诀时，他给出的答案便是注意饮食健康。今天也要给大家分享孙燕院士曾提出的3种高度致癌的食物，而且这些食物最大的特点都是先伤害肝脏，再引发全身的毒性反应。所以防止癌症发生的同时，我们也要注重肝脏的养护，这样身体才能真正健康起来！  1、霉变食物 发生霉变的食物在我们的日常生活中还是很常见的，很多人甚至会经常吃这种食物。其实霉变食物早已经被世界卫生组织列为一级致癌物，其中含有的黄曲霉素，只要摄入1毫克就足以引发肝脏的癌变，这一点不可以忽视。  2、腌制类食品 这种食品在腌制过程中的确会产生与新鲜食材不太一样的味道，可享受美味的同时忽视了腌制食品的致癌性就真的得不偿失了。而且腌制食品中含有很多亚硝酸盐，这种物质本身就会对肝脏以及全身带来特别不好的影响，尤其对于重口味的人来说，一定要减少食用。  3、酒类饮品 酒类饮品含有的主要成分便是乙醇，在身体代谢乙醇的过程中会将其转化为乙醛。如果乙醛不能在短时间内得到充分的代谢，留在身体里产生的危害也是相当严重的，这也是为何大量饮酒的人们常常会患上癌症的主要原因。  防癌越来越受到人们的关注，营养科学和医学专家研究认为，科学饮食可防癌，具体如下：1、吃“苦” 美国科学家认为，苦瓜、野菜等苦味食品是维生素B12的重要来源。其主要成分中的氰化物对正常细胞无破坏作用，但对癌细胞有强大的杀伤力，并能抑制癌细胞中的细胞色素化酶，使之发生代谢障碍而“自杀”死亡。2、吃“酸” 酸味水果富含维生素C，有抗癌作用。酸奶和酸菜中的乳酸菌能把糖分解为乳酸，抑制大肠内腐败菌类的繁殖，减少毒素的产生，并吞噬致癌物质，能有效地防止结肠癌、直肠癌等。吃“素”。常吃粗粮、大豆、薯类及新鲜蔬菜、水果等富含纤维素食物、尽量少吃或不吃肉类，可刺激肠蠕动，加速有毒、有害及致癌物质的排泄，有一定的防癌作用。3、吃“生” 科学分析，生的新鲜蔬菜，尤其是十字花科的蔬菜里含有醌和酚。醌可冲淡致癌物质并加速其排出体外;酚可阻止癌细胞的代谢。另外，蔬菜内的干扰素可将癌细胞拒之体外;而β-胡萝卜素可使患癌的机会减少1/3。4、吃“淡” 肿瘤流行病学专家调查表明，胃癌原本死亡率很低，但如果每天吃10至15克盐，死亡率便会增高。原因是食盐会刺激胃酸和胃蛋白酶分泌，造成胃粘膜发炎、肿胀、溃疡、出血、萎缩，容易发生癌变。5、少吃多嚼 少吃可改变垂体的激素变化，减少乳腺癌发生;多嚼可刺激唾液腺分泌，唾液中的许多酶有很强的抗癌作用，多嚼还可消除食物中的亚硝酸胺、黄曲霉素和苯并芘等致癌物质，可有效地减少食道癌、胃癌、肝癌等癌症的发病率。 |
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