下酒菜的正确做法 1、做菜时宜放些糖:酒的主要成份是乙醇,进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时,应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用,下酒菜里较好有一两款甜菜,如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。 2、做几款含有丰富的蛋白质的菜:酒水入肠,会影响人体的新陈代谢,易出现蛋白质缺乏。因而,下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品,如松花蛋、烧排骨、家常豆腐和清炖鸡等。 3、备几款碱性食品:鸡鸭鱼肉等多属酸性食品,为了保持体内的酸碱平衡,下酒菜里应有碱性食品,如炒豆芽、菠菜,苹果、桔子等果蔬食品。 4、下酒菜不能少了醋:醋能与酒里的乙醇发生化学反应,生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以,下酒菜里也不应少了醋,以减少酒对人体伤害。 现在可以通过网上预约或电话预约了解详情:400-668-9903 |
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